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烧烤的时候要怎么刷油

 烧烤的时候,油的作用是很重要的,刚开始烧烤的肉类食物,不要立马就开始刷油,要等到食物烤热了收紧之后再刷,其他的食物,在开始的时候就可以用油。刷油的时候,不宜过多,标准就是刷完之后油不会滴下来,烧烤的过程中,要闭避免油滴到烧烤炉中,否则会产生有害身体的致癌物质。
    烧烤食物的时候,要不时地翻一下,防止食物被烤焦,烤焦的时候对身体害处很大,如果焦的地方小的话,用刀子切掉,焦的太多的话,就不能再吃了。还有就是烧烤的时候,刚开始烤的食物要 和快烤熟的食物分开,以免污染。
烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时最好用长筷子,不要用手,防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离,防止污染熟食。
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。